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清淡饮食五个原则

2019-3-8 07:37| 发布者: 张岩| 查看: 179| 评论: 0|来自: 人民网

摘要: 清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,清指少油,淡指少盐,是一种健康的饮食习惯。从营养角度讲,清淡饮食是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养。其特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消 ...
    清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,清指少油,淡指少盐,是一种健康的饮食习惯。从营养角度讲,清淡饮食是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养。其特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消化,比较适合老人、小孩及口味清淡的人群,尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。什么样的饮食才算清淡饮食呢??#26131;?#32467;了以下五个原则。

    调味少盐少辣。建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜?#20445;?#21487;以在菜肴快出锅时再加盐,既保证味道又减少食盐用量。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱?#20154;?#26377;咸味调味品也都含有大量钠,应少吃。适?#32972;?#36771;可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系?#24120;?#35753;人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响代谢。

    用油少量多种。清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每?#24352;?#35843;用油以25~30克为宜。

    烹调常用蒸煮。多采用快?#30784;?#28165;炖、清蒸、白?#39057;?#26041;式,最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

    吃肉“?#20303;薄?#30246;”为主。肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。 需要提醒的是,吃鸡、?#26082;?#26102;要去皮,否则会增加脂肪摄入。

    控制糖的摄入。从广义上讲,清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下,最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、含糖饮料中的果糖、?#21688;?#31958;、果?#21688;?#27974;等,它们会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。




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